Kako da sami napravite kvasac kod kuće?

Prirodni kvasac možete sami napraviti kod kuće, a neophodni sastojci su brašno i voda koje lako možete pronaći u prodavnicama. Naime, sve voće, povrće i žitarice koje jedemo na sebi imaju kvasac, stoga jednostavnim potapanjem željene biljke ili žitarice u vodu, možemo izvršiti odvajanje kvasca, pa zatim iskoristiti tu vodu  za izradu testa. Voda i kvasac pokreću proces fermentacije, koji dalje pomešani sa brašnom daju testo za hleb.

Potrebni sastojci:

1 šolja brašna

1 šolja mlake vode

Veća staklena tegla ili drugi sud u kojem ćete kultivisati kvasac.

Pomešajte sve sastojke u kompaktnu masu, pokriti gazom ili folijom i ostavite na toplom, ali ne preblizu izvoru toplote.

Proces fermentacije traje od tri do sedam dana, a gotovo je kada s pojave mehurići i kada osetite poznat miris vrenja.

Za jedan kilogram brašna biće vam potrebno oko dve šolje domaćeg kvasca.

Kako biste održavali kvasac, svaki dan treba da dodajete po pola šolje mlake vode i brašna, smesu izmešati nakon dodavanja silikonskom ili drvenom varjaču.

Domaći kvasac može da se zamrzne. Testo od ovog kvasca sporije narasta pa je najbolje zamesiti ga uveče a peći ujutru.