Život
17.01.2018. 14:50
R.E / http://flyandtravelmagazine.com

(FOTO) TURIZAM: Francuska, mesto divnih ukusa

Ekspres.net
Izvor: Ekspres.net

Francuska kuhinja je jedna od najpoznatijih na svetu i njen uticaj je široko rasprostranjen. Razvija se još od srednjeg veka i obuhvata veliki broj jela, u rasponu od rustičnih seljačkih jela do najnaprednijih remek-dela. Ona je 2010. godine uvrštena na UNESCO listu nematerijalnog kulturnog nasleđa. Elementi koji sačinjavaju modernu ishranu u Francuskoj su svi iz različitih perioda istorije francuske kuhinje, ali se spajaju da stvore jednu fantastičnu kulinarsku kulturu.

Pošto zemlja ima izlaz na i Atlantik i na Sredozemno more, postoji veliki izbor sveže morske hrane. Živina, govedina, jagnjetina i teletina dostupne su tokom cele godine, dok je divljač popularna i u izobilju tokom sezone lova koja traje od početka jeseni do februara. Francuzi su poznati kao ljubitelji vina, ali takođe jedu najviše sira na svetu i proizvode veliki broj sireva.

Ključ uspešne pripreme francuskih jela je ovladavanje najvažnijim tehnikama pripreme, a veoma se trude da stvore harmonično jelo koje podiže kvalitet glavnog sastojka. Međutim, najvažnije je da kuhinju gledate kao način života, kao i Francuzi. Obrok je institucija, koji se smatra društvenom prilikom i treba da se podeli sa prijateljima i porodicom. Francuzi izdvajaju vreme da uživaju u hrani i razgovoru, tako da obroci mogu trajati i po nekoliko sati. 

Soupe a l’oignon

Ekspres.net
Izvor: Ekspres.netEkspres.net

Ovo je tradicionalna francuska supa koja se pravi od luka i goveđeg bujona, obično se služi sa krutonima i topljenim sirom odozgo. Nekada je bila obrok za siromašne, ali to nije slučaj danas, što se može videti i iz toga da se na kraju procesa pripreme dodaje brendi ili šeri.

Coq au Vin

Ekspres.net
Izvor: Ekspres.netEkspres.net

Iako naziv jela u prevodu znači „petao u vinu“, to je pileće meso koje se priprema sa vinom, pečurkama, često belim lukom i ponekad brendijem zbog jače arome. Obično se koristi crveno vino Burgundac, ali postoje i regionalne varijante sa lokalnim vinom.

Boeuf Bourguignon

Ekspres.net
Izvor: Ekspres.netEkspres.net

Još jedno jelo koje se pravi u crvenom vinu, a sastoji se od govedine začinjene lukom, pečurkama, slaninom i svežim biljem i polako krčka. Tradicionalno vreme pripreme je dva dana da se omekša meso, a može se poslužiti uz kuvane krompire, pire, rezance, palentu ili rižoto.

Bouillabaisse

Ekspres.net
Izvor: Ekspres.netEkspres.net

Poreklom iz lučkog grada Marseja od ribe koju ribari nisu mogli da prodaju tokom jutra, ovaj paprikaš od morske hrane obično se pravi od bele ribe i škampa, ali mogu se koristiti i dagnje i školjke. Začinjen je paradajzom, šafranom, komoračem, mrvicama hleba i maslinovim uljem.

Ratatouille

Ekspres.net
Izvor: Ekspres.netEkspres.net

Povrće se obično prvo priprema u plitkom tiganju na velikoj temperaturi sa malom količinom masti, a potom peče u rerni. Sastojci su: paradajz, beli i crni luk, tikvice, plavi patlidžan, šargarepa, paprika babura, bosiljak, majoran, majčina dušica i drugo zeleno bilje.

Crème brûlée

Ekspres.net
Izvor: Ekspres.netEkspres.net

Za ovaj svetski poznat dezert priča se da je nastao na stolu Filipa I, vojvode Orleanskog i brata Luja XIV, pre više od 300 godina. Ima četiri sastojka: jaja, pavlaku, šećer i vanilu i predstavlja jedan od recepata koji se ne menja, ali ne prestaje da privlači ljude.

Komentari
Dodaj komentar
Close
Vremenska prognoza
scattered clouds
17°C
24.09.2023.
Beograd
Wind
PM2.5
5µg/m3
PM10
6µg/m3
UV
UV indeks
1
AQI indeks
1

Oni su ponos Srbije

Vidi sve

Najnovije

Vidi sve

SP u košarci

Vidi sve