Život
28.11.2023. 02:05
Život
06.12.2022. 07:05
R. E.
Korisni saveti
Kako da prepoznate i kupite SVEŽU ribu
Post je uveliko počeo, a na većini trpeza u Srbiji riba je često glavno jelo.
Tim povodom smo obišli beogradske ribarnice i zatekli uglavnom nasmejane prodavce, koji kažu da im je ovo doba godine kada imaju najviše posla.
Prema rečima vlasnika jedne ribarnice u centru Beograda, najviše se prodaju šaran i pastrmka.
Riba je veoma zdrava namirnica, jer je bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama, ali je i veoma lako kvarljiva. Zbog toga je važno da umete da prepoznate onu koja je sveža.
Pročitajte nekoliko saveta kako da prepoznate svežinu i kvalitet ribe.
Pre svega, važno je da ne kupujte ribu "na crno", "ispod tezge" iz neproverenih izvora. Reč je o ribi čiji kvalitet, niti mesto ulova, nisu provereni i konzumacija takve hrane može biti veoma štetna za ljudsko zdravlje.
Riba kupljena van za to zvanično određenih mesta ne samo što možda nije sveža, već se dešava i da nije bakteriološki ispravna, niti pravilno skladištena.
Život
07.12.2023. 04:00
Kada je slava mrsna, a kada posna
Drugi savet je – dobro pogledajte ribu koju želite da kupite. Ona koja nije sveža ima bledu boju zbog slabije pigmentacija krljušti, i nema sjaj.
Da je riba sveža pokazatelj i sluz koju često ima, ali koja mora biti nezamućena i providna.
Riba koja je nedavno ulovljena i koja nije bila u zamrzivaču, ima sjajne oči, jasno izražene i ispupčene u odnosu na njenu glavu.
Koža sveže ribe mora biti elastična – ako prilikom dodira na njoj ostane udubljenje od prstiju znači da nije sveža. Takođe, riba mora da miriše na svoje prirodno stanište – reku, jezero ili more, jer samo ona koja je bila zamrzavana nema miris.
I unutrašnji organi su pokazatelj da li ste odabrali dobru ribu ili ne - crveni bubrezi, kao i jača boja ostalih organa, ukazuju na to da je riba nedavno ulovljena i da je zdrava.
Komentari
