Život
13.11.2025. 20:25
Život
10.12.2025. 18:45
R. E.
Uneskova lista
Kako se pravi KOŠARI - jelo koje je proglašeno kulturnim nasleđem Egipta
Košari, ljuto jelo od sočiva, pirinča i testenine koje se često prodaje na ulicama Egipta, i italijanska kuhinja dobili su priznanje Uneska kao deo nematerijalnog kulturnog nasleđa.
Egipatska nominacija ističe dugu istoriju jela koje je nastalo kombinovanjem sastojaka iz različitih regiona - sočiva iz regije Plodni polumesec u jugozapadnoj Aziji, zatim pirinča iz istočne Azije, kao i paradajza i ljutih papričica iz Amerike, preneo je Rojters.
Unesko je, takođe, priznao i italijansku kuhinju kao "nematerijalno kulturno nasleđe", a industrijske grupe veruju da će to formalno priznanje popularne kuhinje podstaći turizam. Sednica o nematerijalnom kulturnom nasleđu (NKN) održava se u indijskoj prestonici Nju Delhiju, a na Listu kulturnog nasleđa dodati su i hinduistički festival Divali i njegove tradicije, kao i islandska kultura kupanja u bazenima, preneo je Tanjug.
Košari je postao popularan tokom 20. veka zahvaljujući restoranima i uličnim kolima, a odsustvo životinjskih proizvoda učinilo ga je omiljenim među koptskim hrišćanima koji poste, kao i mladim Egipćanima koji prelaze na vegetarijansku ishranu.
Varijacije ovog recepta postoje širom zemlje - od Kaira do Aleksandrije i Gornjeg Egipta, a osnovni recept je ono što bismo mi nazvali "složenac" od pirinča, sočiva, testenine i leblebija, preliveno ljutim paradajz sosom i posuto hrskavim, prženim lukom.
Sve se kuva odvojeno, a na kraju slaže u slojevima, dajući bogat i zasitan obrok.
Komentari
