Život
06.10.2024. 13:20
R.E.

Ko je u pravu?

Najnoviji "rat" Nemačke i Turske: ČIJI JE KEBAB?!

kebab
Izvor: Shutterstock

Turska i Nemačka sukobljavale su se kroz istoriju zbog raznih pitanja, ali još nikada oko prava na određeno jelo. Ipak, za sve postoji prvi put, pa tako i za ovakve slučajeve.

Naime, najnoviji spor između Nemačke i Turske tiče se doner kebaba.

Pre dve godine Turska je podnela zahtev Evropskoj uniji da se doner, pripremljen od začinjenog mesa pečenog na vertikalnom ražnju, zaštiti šemom EU za “zagarantovanu tradicionalnu specijalnost“.

Ako EU odobri zahtev, doner bi morao da se priprema prema turskim specifikacijama, uključujući tip mesa (dozvoljeni su goveđe, piletina i jagnjetina, ali teletina i ćuretina nisu) i način mariniranja i sečenja, prenosi “Ekonomist“. Iako Turska nije članica EU, iskoristila je pravo da podnese zahtev.

Ako njihova prijava bude uspešna, samo veliki komadi govedine i jagnjetine, “horizontalno isečeni na kotlete debljine 3 ‒ 5 mm“, mogu biti označeni kao “japrak“ (ili isečeni) doner, dok pileći kotleti mogu biti debljine 1 ‒ 2 cm u pilećoj varijanti.

Međutim, ovaj zahtev nije naišao na odobravanje ljubitelja donera izvan Turske. Nemačka je podnela prigovor na turski predlog. Evropska komisija je 19. septembra dala obema stranama šest meseci da postignu kompromis. Ako ne uspeju, komisija će sama odlučiti o TSG statusu donera.

Takođe, doner kebabi koje jedu Nemci razlikuju se od onih u Turskoj. Nemačka varijanta, koju su turski radnici uveli i usavršili tokom sedamdesetih, a koja se kasnije proširila i na druge zemlje Evrope, obično se servira u pita hlebu, sa kupusom ili zelenom salatom i prelivena sosovima.

U Turskoj se doner uglavnom servira na pirinču ili u lavašu (drugačijoj vrsti hleba), uz krompiriće, paradajz i ljute papričice. Nekoliko smelih majstora donera u Istanbulu dodaje topljeni sir, ali većina ne koristi beli luk sos.

Ove razlike su važne. Prodaja donera širom Evrope iznosi oko 3,5 milijardi evra godišnje, od čega se 2,3 milijarde evra troši u Nemačkoj. Ako Turska uspe u svom zahtevu, jelo koje većina Evropljana zna kao doner kebab moralo bi da se prodaje pod drugim imenom.

Komentari
Dodaj komentar
Close
Vremenska prognoza
fog
9°C
02.11.2024.
Beograd
Wind
PM2.5
5µg/m3
PM10
6µg/m3
UV
UV indeks
1
AQI indeks
1

Oni su ponos Srbije

Vidi sve

Najnovije

Vidi sve

OI 2024

Vidi sve