Život
16.05.2021. 11:05
Život
21.07.2021. 06:05
Zoran Šećerov
Recept se brižno čuva
Šta je jela Melanija kad je rekla "da“
Zbog nje se na Bled i bledski hotel „Park“ dolazi iz cele Slovenije, Austrije, Italije, Mađarske, susedne Hrvatske, ali i celog sveta...
Ima puno krempita, ali samo je jedna ona prava. Original originala. Ovde je gostima nude pod imenom kremšnita. Priprema se u poslastičarskoj radionici bledskog hotela "Park“ još od 1953. godine. I još po originalnom receptu majstora Ištvana Lukačevića koji je poodavno na Bledsko jezero okruženo visokim planinama stigao iz ravne Vojvodine.
Njegova krempita u međuvremenu postala je nadaleko čuvena. Čak i čuvenija od Bledskog jezera. Zbog nje se na Bled i bledski hotel "Park“ dolazi iz cele Slovenije, Austrije, Italije, Mađarske, susedne Hrvatske, ali i celog sveta. Sve ovo ističu s ponosom oni koji i danas s osmehom i puno radosti prave poslasticu kojoj je teško odoleti.
Ukoliko u bledskom hotelu "Park“ upitate za ime onoga koji vam može sve, baš sve, ispričati o čuvenoj bledskoj krempiti, uputiće vas na Amira Dizdarevića, mladog čoveka lepog izgleda i još lepših manira sa šarmom vrhunskog ugostitelja i diplomom iz čuvene škole u Radovljici. Za početak, čovek čiji su roditelji baš kao i on rođeni u Sloveniji, sagovorniku nudi gotovo neverovatnu priču...
"Za ovih 68 godina pripremili smo više od 15 miliona originalnih bledskih kremšnita i potrošili gotovo 140 tona brašna, više od devet miliona jaja i skoro dva miliona litara mleka.“
Gospodin Dizdarević kazuje i to, kad bi se tih sada već bezmalo 16 miliona krempita poslagale jedna za drugom, da bi to bio put dug više od 1000 kilometara koji bi kao takav povezao Bled i Napulj. I još dodaje:
"Stigli smo do Napulja, sada se upuštamo u novi poduhvat. Pravićemo drugu traku puta od Napulja do Bleda“, poručuje uz osmeh zadovoljstva Amir Dizdarević.
Takođe, uverava Dizdarević, kad bi se oko Bledskog jezera (krug dug 6,5 kilometara) sve do sada proizvedene krempite naslagale jedna na drugu, dobio bi se zid visok osam metara.
"Da ne bilo greške. Od prvog dana pa sve do danas sve naše krempite su u milimetar istih dimenzija: 7x7x7 centimetara“, ističe Dizdarević.
Da je Amir Dizdarević doktorirao na temu ove čudesne poslastice, dokaz je i to što je punih deset godina bio zadužen da svakog jutra prvi proba krempitu koja se priprema u poslastičarnici hotela.
Život
02.11.2020. 14:16
Da li znate zbog čega Tramp nosi crvenu kravatu, i koja je tajna Melanijine plave haljine?
"Imamo ekipu koja isključivo priprema krempitu. To i danas radi sedam naših poslastičarki, od kojih su samo dve upoznate s tajnom kompletne pripreme. Kao degustator prvi sam svakog jutra morao da se uverim da je to ono pravo. Bilo je to vreme kada sam svaki dan jeo po tri krempite. Radio sam to sa uživanjem.“
U poslastičarnici hotela "Park“, i to je tradicija, ne služe krempite od juče.
"Dnevno pripremamo 1.500 krempita i sve se posluže gostima istog dana kada su napravljene. Dakle, apsolutno sveže“, uverava Dizdarević.
Tajne u receptu nama. Za izradu bledske krempite koristi se, po slojevima od dna prema vrhu, lisnato testo, krem od jaja, slatka pavlaka, lisnato testo i šećer u prahu.
"Mnogi su je probali i svi su bili oduševljeni. Poslužena je i na ručku koji je Donald Tramp upriličio ovde na Bledu kada je zatražio ruku Melanije od njenih roditelja“, priseća se Amir Dizdarević.
Takođe, uverava Dizdarević, kad bi se oko Bledskog jezera (krug dug 6,5 kilometara) sve do sada proizvedene krempite naslagale jedna na drugu, dobio bi se zid visok osam metara.
„Da ne bilo greške. Od prvog dana pa sve do danas sve naše krempite su u milimetar istih dimenzija: 7x7x7 centimetara“, ističe Dizdarević.
Da je Amir Dizdarević doktorirao na temu ove čudesne poslastice, dokaz je i to što je punih deset godina bio zadužen da svakog jutra prvi proba krempitu koja se priprema u poslastičarnici hotela.
„Imamo ekipu koja isključivo priprema krempitu. To i danas radi sedam naših poslastičarki, od kojih su samo dve upoznate s tajnom kompletne pripreme. Kao degustator prvi sam svakog jutra morao da se uverim da je to ono pravo. Bilo je to vreme kada sam svaki dan jeo po tri krempite. Radio sam to sa uživanjem.“
U poslastičarnici hotela „Park“, i to je tradicija, ne služe krempite od juče.
„Dnevno pripremamo 1500 krempita i sve se posluže gostima istog dana kada su napravljene. Dakle, apsolutno sveže“, uverava Dizdarević.
Tajne u receptu nama. Za izradu bledske krempite koristi se, po slojevima od dna prema vrhu, lisnato testo, krem od jaja, slatka pavlaka, lisnato testo i šećer u prahu.
„Mnogi su je probali i svi su bili oduševljeni. Poslužena je i na ručku koji je Donald Tramp upriličio ovde na Bledu kada je zatražio ruku Melanije od njenih roditelja“, priseća se Amir Dizdarević.
Da bi doživljaj bio potpun, u poslastičarnici hotela „Park“ dobićete od ljubaznog osoblja i uputstvo kako se konzumira bledska krempita.
„Najpre viljuškom probodite hrskavu koricu, a zatim zagrabite sva četiri sloja odjednom.“
Kad to uradite, tvrde na Bledu, vašim čulima zagospodariće ukus hrskave korice u kombinaciji sa ukusima nebesko pahuljastog krema od jaja i slatke pavlake. Ako svemu ovome dodate, kazuju samouvereno domaćini, najlepši pogled na znamenitosti Bleda i čaroliju Bledskog jezera, tek tada doživljaj je potpun.
„Samo je jedna originalna kremšnita ili krempita. Ova naša. Zato ukoliko dođete na Bled, a ne probate bledsku krempitu, računajte kao i da niste bili na Bledu“, poručuje na kraju priče Amir Dizdarević.
Verujte čoveku na reč, bledska krempita je poslastica u koju se zaljubljujete, baš kao i u Bled, već na prvi pogled.
Komentari
