Probajte, jednostavno je

RECEPT za omiljeni SENDVIČ Entonija Bordejna (VIDEO)

Jedan od najpoznatijih kuvara i pisaca o hrani, Entoni Bordejn, je mnogima omiljeni kulinarski stručnjak.

Ne samo da je o hrani pisao na drzak, zabavan i hrabar način, već je i bio veoma otvoren za istraživanje i razumevanje drugih kultura i kuhinja sveta.

Njegov omiljeni sendvič, od samo pet sastojka, se brzo pravi i pravi je izbor kada želite ukusan obrok, a nemate puno vremena za pripremu.

Recept je prvobitno objavljen u njegovoj knjizi "Apetiti", 2016. godine, a inspirisan je jelom koje je Bordejn probao u Brazilu. Čuveni sendvič, koji se služi u restoranu "Bar do Mane" u Sao Paulu, pravi se sa topljenim, polumekim žutim sirom, na portugalskoj rolnici.

U Bordejnovoj verziji, umesto žutog sira, u sendvič se stavlja provolone i dodaje dižon senf, kako bi se istaklo puno bogatstvo ukusa. "Zvezda" sendviča je mortadela, koja mora biti tanko isečena, jer će se tako lepše pržiti i postati hrskava i karamelizovana.

Evo kako da ga napravite kod kuće.

Sastojci:

Mortadela
Sir provolone
Lepinja (Bordejn preporučuje kiselo testo ili Kajzer rolnicu)
Dižon senf (može i običan)
Majonez

Postupak:

Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja, kako se mortadela ne bi lepila. Napravite tri male gomile, tako što ćete pažljivo saviti i složiti 2 do 3 lista, jedan na drugi. Ako su gomile malo neuredne ili iskrivljene, ne brinite, to će učiniti da ivice budu još hrskavije.

Nakon što mortadela porumeni i postane hrskava, što će trajati oko minut ili malo više, okrenite gomilice i na svaku dodajte krišku ili dve provolone sira. Kada se i druga strana zapeče, složite gomile jednu na drugu.

Presecite lepinju na pola i pecite svaku stranu na preostaloj masnoći u vrućem tiganju, dok ne porumene. Dodajte malo majoneza na jednu polovinu lepinje, a malo senfa na drugu.

Sve spojite i uživajte!